埼玉県春日部 春日部嬉泉病院 《 公式サイト 》/食事・栄養・教室─腎臓にやさしいレシピ─04牛肉と豚肉のしぐれ煮

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腎臓にやさしいレシピ
レシピ04(肉料理4)

牛肉と豚肉のしぐれ煮

煮るだけ!ご飯がすすむ、簡単ご飯のお供!
筋力低下を防ぐ牛肉のカルニチンとビタミンB1の多い豚肉の両方でお得!
栄養価
(1人分)
エネルギー たんぱく質 塩分 カリウム リン
176 13.7 1 269 117
栄養価(1人分)
エネルギー176kcal
たんぱく質13.7g
塩分1g
カリウム269mg
リン117mg
丸ちゃん先生
しぐれ煮はご飯がすすみそうなメニューだね!僕でも作れるかな?
かおり先生
材料を鍋に入れて煮るだけなので、簡単に作れます。忙しい時や食欲がない時におすすめなメニューです。
丸ちゃん先生
そうなんだね。一般的にしぐれ煮は牛肉を使うけれど牛肉と豚肉を使っているんだね。
かおり先生
牛肉と豚肉を使用する理由があるんですよ!牛肉にはアミノ酸の一種であるカルニチンを多く含み、豚肉はビタミンB1を多く含んでいるので、どちらの食品も疲労回復には良いと言われています。
材料・作り方(2人分)
牛もも(小間)80g
豚もも(小間)40g
植物油小さじ1(5ml)
★生姜ひとかけ(20g)
★酒小さじ4(20ml)
★さとう小さじ2(6g)
★みりん小さじ2(10ml)
★減塩しょうゆ小さじ4(20ml)
★水(だし汁)1/2カップ(100ml)
生姜少々(2g)
1熱した鍋に油を入れ、肉を炒める。
2★の調味料を入れ煮込む。
3水気がなくなり照りがでたら、器に盛り付け完成です。
作り方動画

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