腎臓にやさしいレシピ
肉料理 03
ロールキャベツ
冬の定番！ 少ない肉でも豪華に見えます
キャベツは茹でこぼせばカリウムが約50％減少！胃の粘膜を修復してくれる食材です。
| 栄養価 （1人分） |
エネルギー | たんぱく質 | 塩分 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|---|
| 166kcal | 12.3g | 1g | 435mg | 138mg |
栄養価（1人分）
| エネルギー | 166kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.3g |
| 塩分 | 1g |
| カリウム | 435mg |
| リン | 138mg |
まるちゃん先生
ロールキャベツは冬に食べたいメニューだね！
かおり先生
1人当たりのお肉の量は50gですが、キャベツで巻くことにより、ボリュームが出て豪華な1品になります。
まるちゃん先生
そうなんだ～。キャベツは胃に優しい食材だよね？
かおり先生
そうです！キャベツは胃の粘膜を保護してくれるビタミンUが豊富です！胃が弱い方の強い味方ですよ。生のキャベツ1枚当たりのカリウム量は約200mgです。キャベツの代わりに白菜を使ってもおいしくできますし、レタスで代用すると、時短メニューとなります！
材料・作り方（2人分）
※（ゆ）はゆでこぼす材料です。
| ★合いびき肉 | 100g |
|---|---|
| ★たまご | 1/5個（10g） |
| ★白こしょう | 少々 |
| 食塩 | ひとつまみ（0.5g） |
| 玉ねぎ（ゆ） | 1/4個（40g） |
| 植物油 | 小さじ1（5ml） |
| パン粉 | 大さじ2（6g） |
| キャベツ（ゆ） | 葉2枚（200g） |
|---|---|
| ♪コンソメ | 小さじ1/2（2g） |
| ♪食塩 | ひとつまみ（0.5g） |
| ♪ローリエ | 1枚 |
| 水 | 2カップ（400ml） |
| パセリ | 少々 |
| 1 | 玉ねぎはみじん切りにしてゆでこぼし、油で炒める。 |
|---|---|
| 2 | パン粉は赤ワインで浸しておく。 |
| 3 | ボウルに★、玉ねぎ、パン粉を入れ、よくこねる。 |
| 4 | キャベツは芯の厚い部分をそぎ取り、柔らかくなるまでゆでこぼす。 |
| 5 | 3のタネをキャベツで包む |
| 6 | 鍋に水と♪を入れたスープで5を煮る。スープが少なくなるまで煮込む。 |
作り方動画